LAPORAN KUNJUNGAN INDUSTRI 2

PT. YAKULT INDONESIA PERSADA-SUKABUMI

"ALL ABOUT IT LOGISTIC"

diajukan untuk memenuhi tugas sebagai bukti tertulis telah melaksanakan

Kunjungan Industri 2 tahun 2017

Disusun Oleh

AHMAD SHOLAHUDDIN    1153028

D3 TEKNIK INFORMATIKA 2B

PROGRAM DIPLOMA III TEKNIK INFORMATIKA

POLITEKNIK POS INDONESIA

BANDUNG

2017

BAB I
PENDAHULUAN

1.1  Latar Belakang

Seiring perkembangan dunia teknologi yang pesat saat ini, dunia pendidikan khususnya sangat dituntut untuk lebih menyongsong era globalisasi. Dalam meningkatkan mutu pendidikan tersebut maka ilmu pengetahuan dan teknologi (IPTEK) hendaknya diserapi dengan keimanan dan ketaqwaan. Dunia pendidikan merupakan salah satu wadah bagi seseorang untuk meningkatkan kualitas diri sebagai bekal untuk mempersiapkan generasi muda yang dapat membawa perubahan menjadi lebih baik dan bermanfaat. Salah satu langkah yang bisa diterapkan untuk meningkatkan kualitas seseorang dalam dunia pendidikan, khususnya bagi Perguruan Tinggi di indonesia yaitu dengan melaksanakan kunjungan industri.

Kunjungan Industri dilakukan sebagai bentuk untuk menggali kualitas pembelajaran yang didapatkan melalui observasi secara langsung selain ilmu yang didapatkan dalam bangku perkuliahan. Kunjungan Industri juga sebagai bentuk bagi seorang mahasiswa untuk melihat secara langsung dunia kerja yang sesungguhnya.  Dalam hal ini, perguruan tinggi Politeknik Pos Indonesia khususnya program studi Diploma III Teknik Informatika telah mengimplementasikan Kunjungan Industri sebagai upaya dalam menambah ilmu pembelajaran yang luas bagi mahasiswanya. Kunjungan industri yang dilakukan yaitu mengunjungi perushaan PT. Yakult Indonesia Persada di Sukabumi, Jawa Barat dengan tema "All About IT Logistic". Selanjtunya diharapkan hasil yang didapat setelah melaksanakan Kunjungan Industri tersebut, mahasiswa D3 Teknik Informatika mengetahui lebih jauh bagaimana sebenarnya dunia usaha atau dunia industri itu dijalankan. Disisi lain, Perguruan Tinggi Politeknik Pos Indonesia juga mengharapkan adanya dampak jangka panjang dari diselenggarakannya kegiatan kunjungan industri ini salah satunya dalam rangka penyaluran para lulusan yang professional dan memiliki kemampuan yang produktif dan siap bersaing di dunia kerja.

  

1.2 Tujuan Kunjungan Industri

Adapun tujuan diadakannya Kunjungan Industri antara lain sebagai berikut.

1.      sebagai bentuk untuk menggali kualitas pembelajaran melalui observasi secara langsung selain ilmu yang didapatkan dalam bangku perkuliahan.

2.      sebagai bentuk untuk melihat dan memperkenalkan mahasiswa terhadap dunia kerja yang sesungguhnya.

3.  menambah wawasan yang luas  mahasiswa mengenai sebuah indusri yang ada di indonesia mulai dari jenis industri, produksi, distribusi hingga pemasaran.

4.      sebagai cara yang dilakukan Politeknik Pos Indonesia untuk meningkatkan para lulusan yang memiliki kemampuan produktif dan siap bersaing di dunia kerja.

1.3 Waktu dan Tempat Pelaksanaan

Kunjungan industri yang dilakukan oleh mahasiswa  program studi Diploma III Teknik Informatika Politeknik Pos Indonesia dilaksanakan pada :

Hari, Tanggal  : Jumat, 5 Mei 201

Pukul             : 08.00 WIB s/d selesai

Tempat            : PT Yakult Indonesia Persada Desa Pesawahan, Cicurug, Sukabumi

  

BAB II
PEMBAHASAN

2.1 Tentang Perusahaan PT Yakult Indonesia Persada

PT. Yakult Indonesia Persada merupakan perusahaan manufaktur yang bergerak dalam bidang produksi susu fermentasi. Perusahaan ini didirikan pada tanggal 2 Februari 1990. Pabrik Yakult mulai berproduksi pada bulan Januari tahun 1991 dengan menggunakan dana Penanaman Modal Asing 100% dari Yakult Jepang. Awalnya pabrik Yakult berada di Jakarta. Akan tetapi karena jumlah air bersih semakin sulit di Jakarta maka pabrik ini dipindahkan ke Sukabumi. Lokasi pabrik Yakult ini berada di Desa Pewawahan Cicurug Sukabumi, Jawa Barat, dengan luas tahan 50.000 m2 dan luas bangunan 12.925 m2. Kapasitas produksi PT.Yakult adalah 3.300.000 botol/hari. Kapasitas produksi yang dilakukan tergantung permintaan pasar. PT.Yakult mulai menerima kunjungan pabrik sejak tahun  1992. Pengunjung PT. Yakult Indonesia Persada ini biasanya dari SMP, SMA, Universitas, dan umum. 

       Yakult mempunyai tagline, Cintai Ususmu Minum Yakut Tiap Hari. Yakult memiih tagline ini tentu saja sangat berarti. Cintai usus adalah cara baru untuk peduli terhadap diri sendiri. Usus adalah organ tubuh yang penting agar tubuh menjadi bugar, kuat, dan segar. Jika usus kita baik maka kitapun bisa hidup dengan baik pula. Keistimewaan Yakult diantaranya : tanpa menggunakan bahan pengawet, tanpa zat pewarna, hanya memiliki satu rasa dan satu warna, dibuat secara higienis, ISO 22000 (tahun 2005), ISO 9001 (tahun 2008), serta mendapatkan pengakuan dari badan POM MUI yang diperbarui setiap 2 tahun sekali. 

     Yakult merupakan pelopor minuman probiotik yaitu pada tahun 1930.  Probiotik adalah bakteri baik yang bermanfaat bagi tubuh. Yakult memfokuskan diri sebagai minuman kesehatan sehingga sangat memperhatikan kualitas produknya. Masa kadaluarsa Yakult hanya 40 hari sejak diproses dari pabrik. Hal ini membuat produk yanga da di pasar adalah produk yang segar dan baik. Yakult hanya bisa disimpan dalam suhu 00 – 100 Celcius. Yakult mempunyai tiga prinsip, yaitu : mencegah lebih baik dari pada mengobati, usus yang sehat adalah kunci dari kesehatan, dan harga murah. 

VISI, MISI, DAN TUJUAN PERUSAHAAN

1. Moto Produk : Cintai Ususmu, Minum Yakult Setiap Hari

2. Visi Perusahaan : Mengekplorasi kemungkinan pemanfaatan bakteri berguna untuk meningkatkan kesehatan manusia.

3. Misi Perusahaan : Sebagai Pelopor Prebiotik minuman Yakult yang sehat yang membantu dalam menjaga usus

4.  Tujuan Perusahaan :

-. Meraih profit dan benefit perusahaan dengan menjadi pelopor Probiotik minuman sehat untuk keluarga dengan mengoptimumkan untuk pemeliharaan usus, melalui tenaga kerja dan karyawan yang memiliki komitmen terhadapperusahaan dan lingkungan.

- . Memberikan komitmen kepada konsumen untuk tetap mempertahankan misi tersebut dengan mengintegrasikan semua aspek perusahaan.

5. Sasaran : Semua lapisan masyarakat

2.2 Sejarah

Pada tahun 1930, Dr Minoru Shirota, pendiri perusahaan Yakult, berhasil mengkulturkan berbagai jenis bakeri asam laktat dan memilih satu jenis bakteri yang paling tahan terhadap cairan pencernaan seperti asam lambung dan cairan empedu sehingga bisa sampai ke usus halus dalam keadaan hidup. Dia kemudian menjadi orang pertama yang berhasil memperkuat dan budaya strain lactobacillus, yang sekarang dikenal sebagai Lactobasilus Casei Shirota Strai. Lactobasilus sendiri berarti batang, sedangkan Casei berati keju dan Shirota Strain adalah penemunya. Dr Shirota, bersama dengan relawan kemudian mengembangkan sebuah produk minuman yang diberi nama Yakult.

Pusat penelitian Yakult didirikan ada tahun 1967. Terdapat 300 tenaga ahli yang melakukan penelitian tentang manfaat bakteri yang menguntungkan bagi manusia. Pusat penelitian ini bernama Yakult Central Institute for Microbiological Researh yang berlokasi di Jepang.

2.3  Sejarah Penemuan Bakteri Lactobacillus Casei Shirota Strain

Dr. Minoru Shirota (23 April 1899 - 1982) adalah seorang ilmuwan di bidang mikrobiologi dan dokter lulusan Kyoto Imperial University, Jepang yang berhasil menemukan bakteri asam laktat yang bermanfaat untuk menekan pertumbuhan bakteri merugikan yang hidup di dalam usus manusia. Bakteri ini kemudian dinamakan Lactobacillus casei Shirota strain.  

Usaha beliau itu bermula saat masyarakat Jepang ketika itu dilanda penyakit yang berkaitan dengan sistem pencernaan disebabkan kekurangan nutrisi, kebersihan yang kurang karena keadaan ekonomi Jepang yang kurang baik ketika itu. Beliau mengisolasi hampir 300 jenis bakteria antara tahun 1930 dan 1935 bertujuan mencari jenis bakteria yang sesuai untuk membantu memulihkan sistem pencernaan manusia melalui beberapa uji kaji ketahanan bakteria baik. Hingga akhirnya beliau menemukan bakteri Lactobacillus casei Shirota strain yang tahan terhadap asam lambung dan cairan empedu. 

Dengan dedikasinya yang tinggi untuk memberikan kontribusi terhadap kesehatan masyarakat. Pada tahun 1935 Dr. Shirota berhasil menciptakan minuman probiotik yang mengandung bakteri berguna Lactobacillus casei strain Shirota yang bermanfaat bagi pencernaan manusia. Akhirnya dia mulai memasarkan produk susu yang dicampur dengan bakteria baik tersebut yang dikenali sebagai Yakult. Minuman ini kemudian dijual di Jepang dengan harga yang terjangkau.  

Pada 1935, ia mendirikan Yakult Honsha Co., Ltd, untuk memasarkan minuman ini. Sejak saat itu, Yakult telah memperkenalkan berbagai minuman yang mengandung bakteri Bifidobacterium breve, dan telah menggunakan lactobacilli untuk mengembangkan kosmetika. Yakult Honsha juga memainkan peran penting dalam penelitian obat kemotrapi irinotecan. Perusahaan perniagaan ini mengambil alih semua operasi pengeluaran dan pemasaran Yakult sehingga kini.

2.4 Produksi

Perusahaan Yakult hanya menghasilkan minuman prebiotik de-ngan kandungan bakteri Lactobacillus casei Shirota strain lebih dari 6,5 milyar yang mampu mencapai usus dalam keadaan hidup. Dalam satu botol kemasan Yakult yang dijual di pasaran, terdiri dari komposisi sebagai berikut:

Lebih dari 6,5 milyar bakteri Lactobacillus casei Shirota strain hidup

1.      Susu bubuk skim

2.      Glukosa dan sukrosa

3.      Perisa Yakult

4.      Air

Yakult tetap mempertahankan produk yang memiliki ciri khas warna alami dari hasil fermentasi tanpa tambahan rasa-rasa sintetis. Walaupun berbeda dalam cara pengemasan produk, Yakult selalu menjualnya dengan takaran yang pas untuk sekali minum dalam tiap kemasan botol 65 ml. Di beberapa negara yakult dijual dalam kemasan botol 100 ml.  

Proses produksi Yakult dimulai dari ruang pembibitan yaitu pembibitan bakteri yang dipersiapkan dalam tangki untuk selanjutnya dipakai pada proses fermentasi dalam skala besar. Fermentasi Yakult perlu waktu satu minggu dengan kapasitas tangki 24 liter untuk selanjutnya dicampur dengan gula Yakult konsentrat yang kental dan pekat. Selanjutnya pada ruang pengawasan  mutu, pengujian dan pengawasan mutu tidak hanya dilakukan pada tahapan akhir saja. Pengawasan mutu dilakukan mulai dari penanganan bahan baku hingga ke tangan konsumen. 

Pengisian Yakult dilakukan diruang khusus pengisian. Yakult diisikan ke dalam botol lalu ditutup dan diberi tanggal kadaluarsa secara bersamaan oleh mesin. Mesin pengisian dapat mengisi 4000 botol dalam waktu 1 jam. Selain itu ada pula mesin selector yang dapat membenarkan kembali botol-botol yang cacat.  

Pada ruang pengemasan ada dua macam mesin pengemasan, yaitu: Mesin pengemasan untuk 5 botol/pack dan 50 botol/pack dengan menggunakan lapisan film plastik tipis. Yakult selalu memakai botol yang baru. Botol Yakult diproduksi sendiri, maka dari itu kebersihan dan kualitasnya terjamin. Label Yakult pun terdapat dua jenis warna yaitu warna biru dan bening. Setelah dilakukan proses pengepakan, Yakult disusun di palet dan dimasukkan ke dalam ruang pendingin (cool room).

2.5 Distribusi

Saat ini, yakult diproduksi dan dijual di Jepang, Australia, Asia, Amerika dan Eropa walaupun bakterinya masih diimpor dari Jepang.Indonesia merupakan salah satu negara di Asia yang bernaung dalam mitra perusahaan yakult di Jepang. Di Indonesia sendiri yakult telah memiliki lebih dari 30 kantor pusat distribusi. PT Yakult Indone-sia merupakan perusahaan yang bersifat  make to order(MTO) dimana perusahaan memproduksi (membuat) dengan fasilitas produksi yang dimiliki untuk memenuhi sesuai pesanan atau order (forecast).Hal ini disebabkan karena minuman yakult sendiri hanya bertahan 40 hari saja sehingga harus diusahakan supaya dikonsumsi secepatnya oleh konsumen. Apalagi, kapasitas produksi minuman yakult mencapai 1,8 juta botol/ hari yang memungkinkan terpenuhinya permintaan sehingga termasuk dalam produksi masal.  

Ada dua cara distribusi yakult: 

1.      Yakult Lady 

      Yakult lady adalah para ibu rumah tangga yang terlebih dahulu dibimbing untuk menjalankan misi mengirimkan Yakult dengan kualitas terbaik dimanapun dan kapanpun.Sistem ini mela-yani pengiriman Yakult kepada pelanggan walau hanya 1 botol saja.Yakult repack dengan kemasan tutup plastik biru yang disim-pan di cold storage digunakan untuk distribusi melalui yakult lady. Yakult lady juga melakukan komunikasi dan memberikan informa-si kesehatan kepada pelanggan, sehingga yakult lady disebut pula sebagai Pusat Informasi Berjalan. Yakult yang didistribusikan di-letakkan dalam sebuah box khusus yang mampu menjaga suhu dingin. 

2.      Direct Sales. 

    Direct sales menjamin ketersediaan yakult di seupermarket, minimarket, toko, kantin, dan gerai lainnya. Direct sales melayani pendistribusian ke tempat penjualan yakult dalam skala besar, bu-kan ecer. Pendistribusian dari pabrik ke tempat-tempat tujuan dila-kukan menggunakan kendaraan berpendingin ke seluruh wilayah yang tersebar di seluruh pulau Jawa, Madura, Bali, Lombok, Suma-tera, Batam, Bangka, Kalimantan, dan Sulawesi. Pada tempat dis-tribusi akan disediakan lemari pendingin untuk menjual yakult. 

BAB III
PENUTUP

3.1 Kesimpulan

Kunjungan Industri yangdilakukan ke PT. Yakult Indonesia Persada menjelaskan bagaimana perusahaan itu berdiri, berkembang dan mengenalkan cara-cara produksi yang dilakukan hingga pemasaran dan distribusi. Yakult merupakan minuman susu fermentasi pertama dengan kandungan probiotik serta memiliki beberapa manfaat bagi tubuh. Bahan-bahan dasar pembuatan yakult adalah susu skim, bakteri lactobacillus casei shirota, gula dll. Botol yakult dibuat dengan jenis plastik polistiren yang food grade (layak untuk mengemas makanan) karena dipercaya akan meminimalisir migrasi kepada produk. Untuk penyimpanan, yakult haruslah disimpan dalam keadaan dingin karena untuk menjaga fungsi dari bakteri lactobascillus shirota agar berfungsi semaksimal mungkin. Pendistribusian yakult dapat melalui dua tahap, pertama dengan menggunakan mobil box yang terdapat cooler box kepada supermarket-supermarket dan satu lagi dengan adanya yaklut ladies yang mengantarkan produk yakult dari satu rumah ke rumah lain. Manfaat meminum Yakult, dengan mengkonsumsi Yakult setiap hari berarti kita memasukkan sekurang-kurangnya 6,5 milyar bakteri Lactobacillus casei Shirota strain hidup kedalam usus kita. Usus kita memainkan peran yang penting dalam kesehatan kita. Bahkan proses penuaanpun dimulai dari usus. Karena itu yang terpenting dalam menjaga kesehatan adalah menjaga kesehatan usus. 

3.2 Saran 

Saran untuk Kunjungan Industri yang dilakukan berikutnya yaitu pihak perusahaan sebaiknya lebih menyampaikan informasi secara komukatif dan berusaha berbaur dengan pengunjung agar supaya pengunjung bisa merasakan keikut-sertaanya dalam pemrosesan produksi.