LAPORAN KUNJUNGAN INDUSTRI 2
PT. YAKULT INDONESIA PERSADA-SUKABUMI
"ALL ABOUT IT LOGISTIC"
diajukan untuk memenuhi
tugas sebagai bukti tertulis telah melaksanakan
Kunjungan Industri 2 tahun
2017
Disusun Oleh
AHMAD SHOLAHUDDIN 1153028
D3 TEKNIK INFORMATIKA 2B
PROGRAM DIPLOMA III TEKNIK INFORMATIKA
POLITEKNIK POS INDONESIA
BANDUNG
2017
BAB I
PENDAHULUAN
PENDAHULUAN
1.1
Latar Belakang
Seiring perkembangan dunia teknologi yang pesat saat ini,
dunia pendidikan khususnya sangat dituntut untuk lebih menyongsong era
globalisasi. Dalam meningkatkan mutu pendidikan tersebut maka ilmu pengetahuan
dan teknologi (IPTEK) hendaknya diserapi dengan keimanan dan ketaqwaan. Dunia
pendidikan merupakan salah satu wadah bagi seseorang untuk meningkatkan
kualitas diri sebagai bekal untuk mempersiapkan generasi muda yang dapat
membawa perubahan menjadi lebih baik dan bermanfaat. Salah satu langkah yang
bisa diterapkan untuk meningkatkan kualitas seseorang dalam dunia pendidikan,
khususnya bagi Perguruan Tinggi di indonesia yaitu dengan melaksanakan
kunjungan industri.
Kunjungan Industri dilakukan sebagai bentuk untuk
menggali kualitas pembelajaran yang didapatkan melalui observasi secara langsung
selain ilmu yang didapatkan dalam bangku perkuliahan. Kunjungan Industri juga
sebagai bentuk bagi seorang mahasiswa untuk melihat secara langsung dunia kerja
yang sesungguhnya. Dalam hal ini,
perguruan tinggi Politeknik Pos Indonesia khususnya program studi Diploma III
Teknik Informatika telah mengimplementasikan Kunjungan Industri sebagai upaya
dalam menambah ilmu pembelajaran yang luas bagi mahasiswanya. Kunjungan
industri yang dilakukan yaitu mengunjungi perushaan PT. Yakult Indonesia
Persada di Sukabumi, Jawa Barat dengan tema "All About IT Logistic".
Selanjtunya diharapkan hasil yang didapat setelah melaksanakan Kunjungan
Industri tersebut, mahasiswa D3 Teknik Informatika mengetahui lebih jauh
bagaimana sebenarnya dunia usaha atau dunia industri itu dijalankan. Disisi
lain, Perguruan Tinggi Politeknik Pos Indonesia juga mengharapkan adanya dampak
jangka panjang dari diselenggarakannya kegiatan kunjungan industri ini salah
satunya dalam rangka penyaluran para lulusan yang professional dan memiliki
kemampuan yang produktif dan siap bersaing di dunia kerja.
1.2 Tujuan Kunjungan Industri
Adapun
tujuan diadakannya Kunjungan Industri antara lain sebagai berikut.
1.
sebagai bentuk untuk menggali kualitas
pembelajaran melalui observasi secara langsung selain ilmu yang didapatkan
dalam bangku perkuliahan.
2.
sebagai bentuk untuk melihat dan
memperkenalkan mahasiswa terhadap dunia kerja yang sesungguhnya.
3. menambah wawasan yang luas mahasiswa mengenai sebuah indusri yang ada di
indonesia mulai dari jenis industri, produksi, distribusi hingga pemasaran.
4.
sebagai cara yang dilakukan Politeknik Pos
Indonesia untuk meningkatkan para lulusan yang memiliki kemampuan produktif dan
siap bersaing di dunia kerja.
1.3 Waktu dan Tempat Pelaksanaan
Kunjungan
industri yang dilakukan oleh mahasiswa
program studi Diploma III Teknik Informatika Politeknik Pos Indonesia
dilaksanakan pada :
Hari,
Tanggal : Jumat, 5 Mei 201
Pukul : 08.00 WIB s/d selesai
Tempat : PT Yakult Indonesia Persada Desa
Pesawahan, Cicurug, Sukabumi
BAB II
PEMBAHASAN
PEMBAHASAN
2.1
Tentang Perusahaan PT Yakult Indonesia Persada
PT. Yakult Indonesia Persada merupakan
perusahaan manufaktur yang bergerak dalam bidang produksi susu fermentasi.
Perusahaan ini didirikan pada tanggal 2 Februari 1990. Pabrik Yakult mulai
berproduksi pada bulan Januari tahun 1991 dengan menggunakan dana Penanaman
Modal Asing 100% dari Yakult Jepang. Awalnya pabrik Yakult berada di Jakarta.
Akan tetapi karena jumlah air bersih semakin sulit di Jakarta maka pabrik ini
dipindahkan ke Sukabumi. Lokasi pabrik Yakult ini berada di Desa Pewawahan
Cicurug Sukabumi, Jawa Barat, dengan luas tahan 50.000 m2 dan luas
bangunan 12.925 m2. Kapasitas produksi PT.Yakult adalah 3.300.000 botol/hari.
Kapasitas produksi yang dilakukan tergantung permintaan pasar. PT.Yakult mulai
menerima kunjungan pabrik sejak tahun 1992. Pengunjung PT. Yakult
Indonesia Persada ini biasanya dari SMP, SMA, Universitas, dan umum.
Yakult mempunyai
tagline, Cintai Ususmu Minum Yakut Tiap Hari. Yakult memiih tagline ini tentu
saja sangat berarti. Cintai usus adalah cara baru untuk peduli terhadap diri
sendiri. Usus adalah organ tubuh yang penting agar tubuh menjadi bugar, kuat,
dan segar. Jika usus kita baik maka kitapun bisa hidup dengan baik pula.
Keistimewaan Yakult diantaranya : tanpa menggunakan bahan pengawet, tanpa zat
pewarna, hanya memiliki satu rasa dan satu warna, dibuat secara higienis, ISO
22000 (tahun 2005), ISO 9001 (tahun 2008), serta mendapatkan pengakuan dari
badan POM MUI yang diperbarui setiap 2 tahun sekali.
Yakult merupakan pelopor
minuman probiotik yaitu pada tahun 1930. Probiotik adalah bakteri baik
yang bermanfaat bagi tubuh. Yakult memfokuskan diri sebagai minuman kesehatan
sehingga sangat memperhatikan kualitas produknya. Masa kadaluarsa Yakult hanya
40 hari sejak diproses dari pabrik. Hal ini membuat produk yanga da di pasar
adalah produk yang segar dan baik. Yakult hanya bisa disimpan dalam suhu
00 – 100 Celcius. Yakult mempunyai tiga prinsip, yaitu : mencegah
lebih baik dari pada mengobati, usus yang sehat adalah kunci dari kesehatan,
dan harga murah.
VISI,
MISI, DAN TUJUAN PERUSAHAAN
1. Moto Produk : Cintai Ususmu, Minum Yakult
Setiap Hari
2. Visi Perusahaan : Mengekplorasi
kemungkinan pemanfaatan bakteri berguna untuk meningkatkan kesehatan manusia.
3. Misi Perusahaan : Sebagai Pelopor
Prebiotik minuman Yakult yang sehat yang membantu dalam menjaga usus
4. Tujuan Perusahaan :
-. Meraih profit dan benefit perusahaan
dengan menjadi pelopor Probiotik minuman sehat untuk keluarga dengan
mengoptimumkan untuk pemeliharaan usus, melalui tenaga kerja dan karyawan yang
memiliki komitmen terhadapperusahaan dan lingkungan.
- . Memberikan komitmen kepada konsumen untuk
tetap mempertahankan misi tersebut dengan mengintegrasikan semua aspek
perusahaan.
5. Sasaran : Semua lapisan masyarakat
2.2
Sejarah
Pada tahun 1930, Dr
Minoru Shirota, pendiri perusahaan Yakult, berhasil mengkulturkan berbagai
jenis bakeri asam laktat dan memilih satu jenis bakteri yang paling tahan
terhadap cairan pencernaan seperti asam lambung dan cairan empedu sehingga bisa
sampai ke usus halus dalam keadaan hidup. Dia kemudian menjadi orang pertama
yang berhasil memperkuat dan budaya strain lactobacillus, yang sekarang dikenal
sebagai Lactobasilus Casei Shirota Strai. Lactobasilus sendiri berarti batang,
sedangkan Casei berati keju dan Shirota Strain adalah penemunya. Dr Shirota,
bersama dengan relawan kemudian mengembangkan sebuah produk minuman yang diberi
nama Yakult.
Pusat penelitian
Yakult didirikan ada tahun 1967. Terdapat 300 tenaga ahli yang melakukan
penelitian tentang manfaat bakteri yang menguntungkan bagi manusia. Pusat
penelitian ini bernama Yakult Central Institute for Microbiological Researh
yang berlokasi di Jepang.
2.3 Sejarah
Penemuan Bakteri Lactobacillus Casei Shirota Strain
Dr. Minoru Shirota (23 April 1899 - 1982)
adalah seorang ilmuwan di bidang mikrobiologi dan dokter lulusan Kyoto Imperial
University, Jepang yang berhasil menemukan bakteri asam laktat yang bermanfaat
untuk menekan pertumbuhan bakteri merugikan yang hidup di dalam usus manusia.
Bakteri ini kemudian dinamakan Lactobacillus casei Shirota strain.
Usaha beliau itu bermula saat masyarakat
Jepang ketika itu dilanda penyakit yang berkaitan dengan sistem pencernaan
disebabkan kekurangan nutrisi, kebersihan yang kurang karena keadaan ekonomi
Jepang yang kurang baik ketika itu. Beliau mengisolasi hampir 300 jenis
bakteria antara tahun 1930 dan 1935 bertujuan mencari jenis bakteria yang sesuai
untuk membantu memulihkan sistem pencernaan manusia melalui beberapa uji kaji
ketahanan bakteria baik. Hingga akhirnya beliau menemukan bakteri Lactobacillus
casei Shirota strain yang tahan terhadap asam lambung dan cairan empedu.
Dengan dedikasinya yang tinggi untuk
memberikan kontribusi terhadap kesehatan masyarakat. Pada tahun 1935 Dr.
Shirota berhasil menciptakan minuman probiotik yang mengandung bakteri berguna
Lactobacillus casei strain Shirota yang bermanfaat bagi pencernaan manusia.
Akhirnya dia mulai memasarkan produk susu yang dicampur dengan bakteria baik
tersebut yang dikenali sebagai Yakult. Minuman ini kemudian dijual di Jepang
dengan harga yang terjangkau.
Pada 1935, ia mendirikan Yakult Honsha Co.,
Ltd, untuk memasarkan minuman ini. Sejak saat itu, Yakult telah memperkenalkan
berbagai minuman yang mengandung bakteri Bifidobacterium breve, dan telah
menggunakan lactobacilli untuk mengembangkan kosmetika. Yakult Honsha juga
memainkan peran penting dalam penelitian obat kemotrapi irinotecan. Perusahaan
perniagaan ini mengambil alih semua operasi pengeluaran dan pemasaran Yakult
sehingga kini.
2.4 Produksi
Perusahaan Yakult
hanya menghasilkan minuman prebiotik de-ngan kandungan bakteri Lactobacillus
casei Shirota strain lebih dari 6,5 milyar yang mampu mencapai usus dalam
keadaan hidup. Dalam satu botol kemasan Yakult yang dijual di pasaran,
terdiri dari komposisi sebagai berikut:
Lebih dari 6,5 milyar
bakteri Lactobacillus casei Shirota strain hidup
1.
Susu bubuk skim
2.
Glukosa dan sukrosa
3.
Perisa Yakult
4.
Air
Yakult
tetap mempertahankan produk yang memiliki ciri khas warna alami dari hasil
fermentasi tanpa tambahan rasa-rasa sintetis. Walaupun berbeda dalam cara
pengemasan produk, Yakult selalu menjualnya dengan takaran yang pas untuk
sekali minum dalam tiap kemasan botol 65 ml. Di beberapa negara yakult dijual
dalam kemasan botol 100 ml.
Proses
produksi Yakult dimulai dari ruang pembibitan yaitu pembibitan bakteri yang
dipersiapkan dalam tangki untuk selanjutnya dipakai pada proses fermentasi
dalam skala besar. Fermentasi Yakult perlu waktu satu minggu dengan kapasitas
tangki 24 liter untuk selanjutnya dicampur dengan gula Yakult konsentrat yang
kental dan pekat. Selanjutnya pada ruang pengawasan mutu, pengujian
dan pengawasan mutu tidak hanya dilakukan pada tahapan akhir saja. Pengawasan
mutu dilakukan mulai dari penanganan bahan baku hingga ke tangan
konsumen.
Pengisian
Yakult dilakukan diruang khusus pengisian. Yakult diisikan ke dalam botol lalu
ditutup dan diberi tanggal kadaluarsa secara bersamaan oleh mesin. Mesin
pengisian dapat mengisi 4000 botol dalam waktu 1 jam. Selain itu ada pula mesin
selector yang dapat membenarkan kembali botol-botol yang cacat.
Pada
ruang pengemasan ada dua macam mesin pengemasan, yaitu: Mesin pengemasan untuk
5 botol/pack dan 50 botol/pack dengan menggunakan lapisan film plastik tipis.
Yakult selalu memakai botol yang baru. Botol Yakult diproduksi sendiri, maka
dari itu kebersihan dan kualitasnya terjamin. Label Yakult pun terdapat dua
jenis warna yaitu warna biru dan bening. Setelah dilakukan proses
pengepakan, Yakult disusun di palet dan dimasukkan ke dalam ruang pendingin
(cool room).
2.5 Distribusi
Saat ini, yakult
diproduksi dan dijual di Jepang, Australia, Asia, Amerika dan
Eropa walaupun bakterinya masih diimpor dari Jepang.Indonesia merupakan
salah satu negara di Asia yang bernaung dalam mitra perusahaan yakult di
Jepang. Di Indonesia sendiri yakult telah memiliki lebih dari 30 kantor pusat
distribusi. PT Yakult Indone-sia merupakan perusahaan yang bersifat make
to order(MTO) dimana perusahaan memproduksi (membuat) dengan fasilitas produksi
yang dimiliki untuk memenuhi sesuai pesanan atau order (forecast).Hal ini
disebabkan karena minuman yakult sendiri hanya bertahan 40 hari saja sehingga
harus diusahakan supaya dikonsumsi secepatnya oleh konsumen. Apalagi, kapasitas
produksi minuman yakult mencapai 1,8 juta botol/ hari yang memungkinkan
terpenuhinya permintaan sehingga termasuk dalam produksi masal.
Ada dua cara
distribusi yakult:
1.
Yakult Lady
Yakult lady adalah para ibu rumah tangga yang terlebih dahulu dibimbing untuk
menjalankan misi mengirimkan Yakult dengan kualitas terbaik dimanapun dan
kapanpun.Sistem ini mela-yani pengiriman Yakult kepada pelanggan walau hanya 1
botol saja.Yakult repack dengan kemasan tutup plastik biru yang disim-pan di
cold storage digunakan untuk distribusi melalui yakult lady. Yakult lady juga
melakukan komunikasi dan memberikan informa-si kesehatan kepada pelanggan,
sehingga yakult lady disebut pula sebagai Pusat Informasi Berjalan. Yakult yang
didistribusikan di-letakkan dalam sebuah box khusus yang mampu menjaga suhu
dingin.
2.
Direct Sales.
Direct
sales menjamin ketersediaan yakult di seupermarket, minimarket, toko, kantin,
dan gerai lainnya. Direct sales melayani pendistribusian ke tempat penjualan
yakult dalam skala besar, bu-kan ecer. Pendistribusian dari pabrik ke
tempat-tempat tujuan dila-kukan menggunakan kendaraan berpendingin ke seluruh
wilayah yang tersebar di seluruh pulau Jawa, Madura, Bali, Lombok, Suma-tera,
Batam, Bangka, Kalimantan, dan Sulawesi. Pada tempat dis-tribusi akan
disediakan lemari pendingin untuk menjual yakult.
BAB III
PENUTUP
PENUTUP
3.1 Kesimpulan
Kunjungan Industri
yangdilakukan ke PT. Yakult Indonesia Persada menjelaskan bagaimana perusahaan
itu berdiri, berkembang dan mengenalkan cara-cara produksi yang dilakukan
hingga pemasaran dan distribusi. Yakult merupakan minuman susu fermentasi
pertama dengan kandungan probiotik serta memiliki beberapa manfaat bagi tubuh.
Bahan-bahan dasar pembuatan yakult adalah susu skim, bakteri lactobacillus
casei shirota, gula dll. Botol yakult dibuat dengan jenis plastik
polistiren yang food grade (layak untuk mengemas makanan) karena dipercaya akan
meminimalisir migrasi kepada produk. Untuk penyimpanan, yakult haruslah disimpan
dalam keadaan dingin karena untuk menjaga fungsi dari bakteri lactobascillus
shirota agar berfungsi semaksimal mungkin. Pendistribusian yakult dapat
melalui dua tahap, pertama dengan menggunakan mobil box yang terdapat cooler
box kepada supermarket-supermarket dan satu lagi dengan adanya yaklut ladies
yang mengantarkan produk yakult dari satu rumah ke rumah lain. Manfaat
meminum Yakult, dengan mengkonsumsi Yakult setiap hari berarti kita memasukkan
sekurang-kurangnya 6,5 milyar bakteri Lactobacillus casei Shirota strain hidup
kedalam usus kita. Usus kita memainkan peran yang penting dalam kesehatan kita.
Bahkan proses penuaanpun dimulai dari usus. Karena itu yang terpenting dalam
menjaga kesehatan adalah menjaga kesehatan usus.
3.2 Saran
Saran untuk Kunjungan
Industri yang dilakukan berikutnya yaitu pihak perusahaan sebaiknya lebih
menyampaikan informasi secara komukatif dan berusaha berbaur dengan pengunjung
agar supaya pengunjung bisa merasakan keikut-sertaanya dalam pemrosesan
produksi.
